کوکی چیپسی شکلاتی شکلات تلخ 189 گرم لکسوس LEXUS

اجزای اصلی کوکی

کوکی ها از مواد مصنوعی درست می شوند ولی مواد تشکیل دهنده اصلی کوکی ها شامل تخم مرغ، آرد، شیرین کننده ها، چربیها و طعم دهنده ها و اسانس‌ها است. در پیش رو در مورد اجزای اصلی این محصولات و انواع آن بیشتر توضیح داده شده است.

چربی مورد استفاده در کوکی ها

1. روغن صاف: روغن صاف قنادی انواع مختلفی دارند که برای کاربردهای گوناگون طبقه بندی میشوند. در تهیه کوکیهای جینجربرد شیرینی حاصل بدون افت کیفیت بافت سفت تر خواهد داشت.
   1. مارگارین: مارگارین برخلاف کره حیوانی از مواد روغنی گیاهی استخراج می شود و در انواع مختلف با ویژگیهای متفاوتی در بازار موجود است.
   2. کره: مارگارین برخلاف کره حیوانی که از شیر تهیه میشود، از روغن گیاهی استخراج می شود و در انواع مختلف و ویژگیهای عالی و متفاوت در فروشگاههای لوازم قنادی یافت میشود. کره مارگارین خارجی مناسب بیسکویت ها و کوکیها هستند. در

2. شیرین کننده ها

   1. پودر قند را میتوان از لوازم قنادیها تهیه کرد زیرا که پودر شکر حاصل از آسیاب های دستی به مراتب نرمتر است اما اگر در خانه تهیه میشود چندبار آسیاب کرده و از الک مویی رد کنید.  پس الک کردن آن در ابتدای خرید موثر نبوده و اگر بیش از یک هفته از زمان الک کردن گذشته است قبل از مصرف آن را مجددا الک کنید.
   2. شکر قهوه ای: شکر قهوه ای در این محصولات عطر و طعم را حفظ میکند، ترکیب آن همراه با کره، شیرینی و کوکی های لذیذی رو به همراه خواهد داشت و می توانید کوکی و اسلایسهای خوش طعمی را با آنها تهیه کنید. شکر قهوه ای باید به گونه ای نگهداری شود که در معرض هوا قرار نگیرد زیرا به سرعت خشک و سفت خواهد شد.