موچی ژاپني با طعم شیری ۱۲عددی

موچی شیری 12 عددی تایوانی یکی از خوشمزه‌ترین میان وعده‌هایی است که در شهرها، استان‌ها و کشورهای مختلف آماده و نوش جان می‌شود. موچی یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های مخصوص کشور ژاپن است که به دلیل کشسانی عالی و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. موچی با استفاده از مواد مختلف به روش‌های متفاوت آماده می‌شود. چنانچه دوست دارید یک موچی با کشسانی عالی تهیه کنید، دانستن این روش‌ها می‌تواند به شما کمک کند
موچی (餅) یک کیک برنج چسبنده ژاپنی است که هم در غذاهای شور و هم شیرین استفاده می شود.

موچی معمولاً از “برنج شیرین” (که به آن برنج موچی نیز گفته می شود و در واقع به خودی خود شیرین نیست) پخته و کوبیده می شود تا به خمیری تبدیل شود که بسیار چسبناک و یکدست است، سپس به شکل کیک یا بلوک در می آید. اغلب در سوپ اوزونی سال نو یا پخته شده با سس سویا مصرف می شود.

موچی تهیه شده از برنج شیرین پخته شده برای مدت طولانی تازه و نرم نمی ماند و معمولاً باید کبابی یا گرم شود تا بعداً خورده شود.

با این حال، موچی شیرین از موچیکو (آرد برنج شیرین) و مقدار زیادی شکر استفاده می کند و به دلیل مقدار زیاد شکر برای مدت طولانی در دمای اتاق نرم می ماند.

حالت ارتجاعی و چکش خواری دارد و برای دسرهای مختلف به شکل دلخواه در می آید. حتی ممکن است آن را در مغازه‌های ماست یخ‌زده در ایالات متحده به‌عنوان یک تاپینگ ببینید که در واقع گیوهی (求肥) است که به قطعات اندازه‌ی لقمه‌ی بازار بریده شده است.

موچیکو برنج شیرین پودر شده است و آن آرد برنج شیرین به سادگی با اضافه کردن آب و بخارپز تبدیل به موچی می شود.

نباید با آرد برنج یا حتی آرد برنج گلوتنوس اشتباه گرفت. هنگام درست کردن موچی، حتما از موچیکو یا آرد برنج شیرین استفاده کنید.

دلیل اصلی استفاده ما از موچیکو این است که وقتی پخته می‌شود به موچی چسبناک تبدیل می‌شود، نه نرم. همچنین تهیه موچی با موچیکو بسیار ساده تر از تهیه آن از برنج شیرین واقعی است.

موچی ساخته شده از موچیکو ممکن است کمی نرمتر از موچی سنتی ساخته شده از برنج به نظر برسد، اما برای درست کردن این نوع شیرینی نرم بسیار خوب عمل می کند. موچی شیرین واقعاً شکر زیادی دارد و کاملاً شیرین است.
علت کشنده بودن شیرینی موچی چست؟
همان‌گونه که گفتیم، موچی از برنج ویژه‌ای به نام موچیگومه تهیه می‌شود. برنج پس از پختن به‌دقت کوبیده و به خمیری کش‌دار تبدیل می‌شود. این خمیر سپس به اشکال مختلف برش می‌خورد و گاهی با مواد شیرین پر می‌شود. بافت نرم و چسبناک موچی، همان چیزی است که آن را منحصر‌به‌فرد می‌کند؛ اما همین ویژگی می‌تواند خطرناک هم باشد؛ به‌ویژه برای سالمندان و کودکان. به همین دلیل، پختن و خوردن موچی، یکی از سنت‌های عجیب ژاپنی محسوب می‌شود.

موچی به‌دلیل بافت کش‌دار و چسبنده‌اش، ممکن است موجب خفگی شود. این مسئله اغلب در زمان جشن‌های سال نوی ژاپنی رخ می‌دهد؛ زمانی که مصرف موچی به اوج می‌رسد. مشکل زمانی بیشتر می‌شود که فرد دچار مشکلات بلع باشد یا موچی بدون جویدن کافی بلعیده شود. برای کاهش خطر خفگی، توصیه می‌شود که موچی را به قطعات کوچک‌تر برش دهند، آن را به‌خوبی بجوند و همراه با نوشیدنی مصرف کنند. همچنین توصیه می‌شود موچی در حضور دیگران و با احتیاط میل شود.